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[智]食物可改变人的性格
作者:陈日益

《青年文摘(彩版)》 2007年 第11期

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       情绪不稳定的人,往往是酸性食物摄入过量、缺乏维生素B和维生素C的缘故。所以要多吃些碱性食物,如含铁丰富的大豆、菠菜、牛奶、花生、芝麻及含磷较多的葡萄、栗子、杏、土豆等。若是情绪还易波动,最好改吃素食一?#38382;?#38388;。同时多吃?#32531;?#32500;生素B的食物,如大蒜、油菜、茄子、南瓜、莲藕、豆芽、玉米、香蕉、苹果等。
       
       优柔寡断的人,可能是体内缺少维生素和氨基酸所致。故要建立以肉类为中心的膳食习惯,同时多食新鲜水果和蔬菜,特别要多吃含维生素A、B、C的食物。偶尔吃一些辣味食物,也会有意想不到的效果。
       固执的人,常因喜吃肉类及高脂肪食物,使尿中尿素偏高所致。故应减少食用肉类食物,但可多?#26434;悖?#24182;尽量吃生鱼片;蔬菜?#26376;?#40644;色为主,减少盐分摄入量,以清淡为主;另外有必要改变常吃方便面、清凉饮料或不吃早餐的习惯。
       焦虑不安的人,可帮助安定情绪的营养素有钙质、维生素B族等,还要多吃可增强体质的动物性蛋白质,只是烹调时注意清淡一些,不可口味太重,维生素B族含量多的食物有啤?#21860;?#29275;奶、蜂蜜、肝脏、瘦肉、豆类、蔬菜、鱼、麦片等。
       消极?#35272;?#30340;人,应?#23454;?#33410;制一些甜食,如蛋糕、可乐、果汁等,多吃含钙和维生素B1较丰富的猪肉、羊肉、小麦胚芽、大豆制品以及鱼、贝类。
       迟钝不灵敏的人,需要摄取丰富而多变的食物,特别是多吃维生素A和B族的蔬菜、?#32531;?#38041;质的食物以及对大脑神经?#23435;?#26377;帮助的海藻食品,以达到营养大脑神经之目的。
       以我为中心的人,首先要改掉嗜糖的习惯,多?#26434;恪?#32905;和绿黄色蔬菜及胡萝卜。绝对不吃过咸的食品。
       多心多疑的人,每日要多吃些高蛋白质食物,如牛肉、猪瘦肉等;要多吃乳类制品,多喝牛奶,体力得到恢复,猜疑不安的状态便会消失,转而变成积极、富?#34892;?#21160;力的人。
       做事虎头蛇尾的人,多吃胡萝卜、田螺、鸡肝、卷心菜、扁豆、辣椒、苦瓜、西红柿等,少吃肉类食物。
       爱唠叨的人,应多吃些糙米、豆类、花生、干果、白菜、芹菜以及动物肝、心、肾等食物。
       赵静摘自《中华养生保健》2007年第7期
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